今天第一次做蛋糕 结果失败了 囧 烤出来的东西很神奇 是塌的 很像煎饼..... 我想知道自己是哪里出错 希望高手可以给我指引 谢谢 <(_ _)> 我采用的是这个食谱: http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21541105 食谱上的东西我几乎都有 所以很开心的照着食谱做 因为没有牛奶 所以用开水代替牛奶的部分 (还是不该用开水代替呢 @@) 另外 蛋只剩三颗 所以用了3颗蛋黄 3颗蛋白 其他配方都完全一样 步骤也一样 不知道少一颗蛋是不是也有影响 @@ 因为今天是我第一次做蛋糕 一定有很多地方没有注意到.... 蛋白打发的部分 我的确是打到泡泡超多 而且黏在打蛋器上面没有滴下来 (参考 应该是很接近乾性发泡了@@) 但是我打完之後 把面团拌匀了才发现自己忘记预热烤箱了 囧 所以先把烤箱预热之後 才把面团放进去烤箱 中间大概停留了6.7分钟的时间 这会不会有影响呢? (是不是蛋白的泡泡会跑掉@@) 另外 因为我没有模子 所以就用普通的不锈钢锅(我不确定 好像是铁锅?@@) 拿进去烤 不知道是不是因为这样所以热传送的不是很均匀 ~"~ 送进烤箱的面团 相当的湿润 几乎是流质的@@ 一般的蛋糕面团都是这样吗? 还是说我没有处理好呢? 很希望可以烤出蓬松乾爽的蛋糕 像网志上的那个一样 但是烤出来的很像是煎饼 上下焦掉 里面还是湿湿软软的...... 希望版上的强者可以给我一点指点 可能是哪里出问题了 我下次还想再挑战一次! 谢谢大家耐心看完 <(_ _)> -- 风也清　晚空中我问句星 夜阑静　问有谁共鸣 --

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