作者sunnypie1992 (阿餅)
看板baking
標題Re: [問題] 攪拌器疑問
時間Mon Nov 3 17:33:05 2008
※ 引述《MTBteresa (Teresa)》之銘言：
: 想請問各位大大，我用手提式的攪拌器
: 有附一種螺旋勾狀（麵糰用的）和一種網狀（打蛋白用的）
: 而最近在食譜上看到是用”槳狀”攪拌器
: 想請問一下槳狀可以用螺旋勾狀或者網狀的代替嗎？
: 還是一定要再另外買呢？
台灣的小家電攪拌機廠商常把槳狀省略掉
一點用處都沒有的勾狀反而留著
美其名可以打麵糰
誰會用手持攪拌機打麵糰啊（哼）
實在很蠢很討人厭！
完全不知他們要把這種機器賣給進？外行人？他們自己最外行吧！
所以啊
只能用網狀代替了
我是這麼用
雖然我猜勾狀也無不可
基本上槳狀是用來打麵糊類蛋糕
濃稠度介於麵糰和蛋白間
但有時也不是死死板板的
像大型攪拌機用槳狀打不起來時，可改用網狀
做小量麵糰勾狀打不到時，可改用槳狀
所以可以自己判斷調整
以上
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◆ From: 218.167.163.108
1F：推 Machadango:我.....我會用手持攪拌機打麵糰耶...... 11/03 18:12
2F：→ sunnypie1992:拍謝，當然也是可以，但量很小吧？以我自己而言，做 11/03 19:29
3F：→ sunnypie1992:一條吐司前後3~4個小時，當然會想一次做多一點。所以 11/03 19:30
4F：→ sunnypie1992:不會考慮用手持攪拌器來打麵包麵糰。 11/03 19:30
5F：→ jenwenlai:我之前也用手持攪拌機打麵糰..結果有一次打到一半,攪拌 11/03 21:31
6F：→ jenwenlai:棒直接折斷,還好沒飛出去..隔兩天直接敗一台小林回家. 11/03 21:36
7F：推 Machadango:我不知道一次大約六個普通麵包的量算不算很小啦.... 11/03 21:52
8F：→ jenwenlai:我覺得麵粉在300g以內 勉強打的動吧 我是太皮一次打500g 11/03 22:09
9F：推 MTBteresa:嗯～謝謝各位大大～我用網狀試試看囉！ 11/03 23:13
10F：→ sunnypie1992:對，手持的缺點除了量太小，也太不夠力。我主觀認為 11/03 23:20
11F：→ sunnypie1992:廠商保留勾狀捨槳狀是一種市場取巧。 11/03 23:21
12F：推 MTBteresa:那請問一下材料行可以單買到槳狀的嗎?那如果像上面的大 11/03 23:30
13F：→ MTBteresa:一樣弄斷攪拌棒，可以單買到攪拌棒嗎？還是那台就不能用 11/03 23:33
14F：→ sunnypie1992:我沒看過槳狀的也，某進口品牌本來有，被台灣廠商拿 11/04 02:39
15F：→ sunnypie1992:掉。但勾狀和網狀都可以加買，我有加買網狀的。不是 11/04 02:40
16F：→ sunnypie1992:防患未然，是手上同時有兩組速度比較快，中途不用停 11/04 02:41
17F：→ sunnypie1992:下來洗攪拌棒啊。 11/04 02:42
18F：推 pinguino37:我用過手提打饅頭，一次，就那麼一次，僅僅300克的麵團 11/04 10:58
19F：→ pinguino37:手提式就報銷了，我想我買的應該是 拋棄式免洗攪拌機 11/04 10:59
20F：推 maychiu:樓上好笑XD 11/05 02:08
21F：推 yuchunwu:我忘記上次做什麼的時候偷懶拿電動去打麵糰了 11/14 18:57
22F：→ yuchunwu:結果沒幾秒 打蛋器就冒煙了 11/14 18:57