作者sunnypie1992 (阿饼)
看板baking
标题Re: [问题] 搅拌器疑问
时间Mon Nov 3 17:33:05 2008
※ 引述《MTBteresa (Teresa)》之铭言：
: 想请问各位大大，我用手提式的搅拌器
: 有附一种螺旋勾状（面团用的）和一种网状（打蛋白用的）
: 而最近在食谱上看到是用”桨状”搅拌器
: 想请问一下桨状可以用螺旋勾状或者网状的代替吗？
: 还是一定要再另外买呢？
台湾的小家电搅拌机厂商常把桨状省略掉
一点用处都没有的勾状反而留着
美其名可以打面团
谁会用手持搅拌机打面团啊（哼）
实在很蠢很讨人厌！
完全不知他们要把这种机器卖给进？外行人？他们自己最外行吧！
所以啊
只能用网状代替了
我是这麽用
虽然我猜勾状也无不可
基本上桨状是用来打面糊类蛋糕
浓稠度介於面团和蛋白间
但有时也不是死死板板的
像大型搅拌机用桨状打不起来时，可改用网状
做小量面团勾状打不到时，可改用桨状
所以可以自己判断调整
以上
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◆ From: 218.167.163.108
1F：推 Machadango:我.....我会用手持搅拌机打面团耶...... 11/03 18:12
2F：→ sunnypie1992:拍谢，当然也是可以，但量很小吧？以我自己而言，做 11/03 19:29
3F：→ sunnypie1992:一条吐司前後3~4个小时，当然会想一次做多一点。所以 11/03 19:30
4F：→ sunnypie1992:不会考虑用手持搅拌器来打面包面团。 11/03 19:30
5F：→ jenwenlai:我之前也用手持搅拌机打面团..结果有一次打到一半,搅拌 11/03 21:31
6F：→ jenwenlai:棒直接折断,还好没飞出去..隔两天直接败一台小林回家. 11/03 21:36
7F：推 Machadango:我不知道一次大约六个普通面包的量算不算很小啦.... 11/03 21:52
8F：→ jenwenlai:我觉得面粉在300g以内 勉强打的动吧 我是太皮一次打500g 11/03 22:09
9F：推 MTBteresa:嗯～谢谢各位大大～我用网状试试看罗！ 11/03 23:13
10F：→ sunnypie1992:对，手持的缺点除了量太小，也太不够力。我主观认为 11/03 23:20
11F：→ sunnypie1992:厂商保留勾状舍桨状是一种市场取巧。 11/03 23:21
12F：推 MTBteresa:那请问一下材料行可以单买到桨状的吗?那如果像上面的大 11/03 23:30
13F：→ MTBteresa:一样弄断搅拌棒，可以单买到搅拌棒吗？还是那台就不能用 11/03 23:33
14F：→ sunnypie1992:我没看过桨状的也，某进口品牌本来有，被台湾厂商拿 11/04 02:39
15F：→ sunnypie1992:掉。但勾状和网状都可以加买，我有加买网状的。不是 11/04 02:40
16F：→ sunnypie1992:防患未然，是手上同时有两组速度比较快，中途不用停 11/04 02:41
17F：→ sunnypie1992:下来洗搅拌棒啊。 11/04 02:42
18F：推 pinguino37:我用过手提打馒头，一次，就那麽一次，仅仅300克的面团 11/04 10:58
19F：→ pinguino37:手提式就报销了，我想我买的应该是 抛弃式免洗搅拌机 11/04 10:59
20F：推 maychiu:楼上好笑XD 11/05 02:08
21F：推 yuchunwu:我忘记上次做什麽的时候偷懒拿电动去打面团了 11/14 18:57
22F：→ yuchunwu:结果没几秒 打蛋器就冒烟了 11/14 18:57