作者juliane (溫哥華，生活)
看板baking
標題[問題] 有關cheesecake的問題
時間Fri Nov 7 02:10:15 2008
請問一下蛋糕達人們~
如果想要吃口感硬一點的cheesecake
要多加點什麼材料在cheese糊裡呢?
or 什麼分量要多加一點?
之前做了一個摩卡口味的cheesecake
但是是綿綿的 (雖然口感還不錯)
但是我想要吃的是比較偏硬一點的
謝謝
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朱利安雅其實不叫朱利安.....
http://www.wretch.cc/album/abby0626
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 207.6.56.142
1F：推 Rioroute:要更「扎實」的話，cream cheese可以比例增加 11/07 04:22
2F：→ Rioroute:把粉類比例減少。（玉米粉，低筋麵粉等等） 11/07 04:23
3F：推 sunnypie1992:我的感覺剛好相反也，粉類應該加多。 11/09 03:54
4F：推 sushibear:我覺得是cream cheese增加喔 有做過cream cheese加比較 11/09 13:45
5F：→ sushibear:多 就比一般的乳酪蛋糕扎實的 11/09 13:46
6F：→ syringe:請問玉米粉是必要的嗎? 11/09 15:05