作者HI96815 (大傻)
看板baking
標題[問題] Mascarpone的代替品！？
時間Fri Nov 7 05:47:07 2008
現在住的地方 不易取得Mascarpone
之前有上網找找哪些可當替代品
（（Reicotta, cottage, softened cream cheese) 可以代替的三種
超市有賣其中兩種 Reicotta 和 Cream cheese
我並沒有先考慮cream cheese = =哎
買回家四盒Reicotta,準備來做提拉米蘇
打開那起司試吃後,傻眼！
口感有些小顆粒,一點也不滑!
現在那四罐還冰再冰箱裡...
請問板友, 1. 有顆粒狀是正常的嗎？
2. 要怎麼處理才能達到像Mascarpone的效果
3. 還是就換成Cream cheese好了 . . ...
4. Reicotta還能做什麼？
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◆ From: 98.150.240.45
1F：推 flyinblue01:1.是 2.買cream cheese 3.是,市面上有些提拉米酥為了 11/07 13:15
2F：→ flyinblue01:降低成本會用cream cheese 4. 千層義大利麵 11/07 13:16
3F：→ HI96815:感謝樓上的說明!! 11/07 15:24
4F：→ Eliko:你可以考慮自己做，椰林有食譜，只要鮮奶油跟檸檬汁就可以了 11/10 14:18