這是喜孜孜的網誌板: http://www.wretch.cc/blog/swallow929/26442085#comment238074905 有彈性的戚風蛋糕喔 !! 為了慶祝"一人之下 萬人之上"的同事生日快樂 決定製作一款新的蛋糕~ 材料: [巧克力戚風蛋糕] 蛋黃 3個 橄欖油36g 牛奶 36g 糖粉 40g 泡打粉 4g 麵粉 59g 可可粉14g 蛋白 3個 糖 50g [裝飾用] 鮮奶油 100g 草莓 核桃 水蜜桃 適量 [做法] 1.蛋黃+糖粉+橄欖油+牛奶拌勻 2.所有粉類過篩+拌勻的液體中 3.蛋白+糖打至9分發(就是體積膨脹5倍.然後有小彎鉤的模樣) 4.蛋白糊+蛋黃糊攪拌小心不要消泡(先加1/4在蛋黃糊中.然後再全部倒進蛋白糊裡) 5.放入六吋模中.180度烤25分鐘.烤熟後馬上倒扣 我有點懶~ 過程不太詳細 不過真的還算及格囉^___________^ 歡迎大家試試看!! --

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