作者brendal (mm)
看板baking
標題[問題] 請問使用手提攪拌器打發奶油時,怎樣讓奶油不飛出來?
時間Wed Nov 12 23:11:47 2008
我買了一台手提攪拌器
本來以為可以試著打發奶油 甚至可以打蛋白
我只用最低速度打
而且是冷藏剛拿出來 切小塊的硬奶油
可是奶油卻一直飛出來
我用的是約10公分高 20公分直徑的湯鍋
是否有更適合的鍋子呢?
還是有什麼技巧要注意?
如果有好心人可以像晴小姐提供影片指導
那就太感謝了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.124.67.97
1F：→ cacabadger:因為奶油通常會用室溫的來打發...硬的一定飛吧～ 11/12 23:17
2F：推 sunnypie1992:鍋子太矮，奶油太硬嘍。如果趕時間，可以用桿麵棍把 11/12 23:37
3F：→ sunnypie1992:奶油敲軟些再打。奶油上要蓋層包裝紙或塑膠袋，不然 11/12 23:38
4F：→ sunnypie1992:會弄髒奶油和桿麵棍。 11/12 23:39
5F：推 juju6326:奶油要解凍，到切塊後可以用手指壓扁的程度就行了 11/13 15:11