作者pufferhsuan (puffy)
看板baking
標題[問題] 高麵混低麵可以變中筋麵粉嗎?
時間Wed Nov 26 10:47:13 2008
如題
想換換口味做包子饅頭類
但家裡只有高麵和低麵
不知能否把他們混一混就假裝是中筋麵粉呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.241.58.58
1F：→ juju6326:應該可以吧，烘焙課本上有寫麵粉本來就是混合的 11/26 13:18
2F：推 pankey:可以阿 11/26 14:10
3F：推 natsugo:當然可以呀..差點就只是gluten的含量 11/27 12:43
4F：→ natsugo: 別 11/27 12:43
5F：推 noone:可以 各一半一半就接近中筋了 11/30 19:34