作者pufferhsuan (puffy)
看板baking
标题[问题] 高面混低面可以变中筋面粉吗?
时间Wed Nov 26 10:47:13 2008
如题
想换换口味做包子馒头类
但家里只有高面和低面
不知能否把他们混一混就假装是中筋面粉呢?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.241.58.58
1F：→ juju6326:应该可以吧，烘焙课本上有写面粉本来就是混合的 11/26 13:18
2F：推 pankey:可以阿 11/26 14:10
3F：推 natsugo:当然可以呀..差点就只是gluten的含量 11/27 12:43
4F：→ natsugo: 别 11/27 12:43
5F：推 noone:可以 各一半一半就接近中筋了 11/30 19:34