這兩天杏仁瓦片 昨天做成杏仁厚片XD 今天比較脆了^^ 我按照的食譜是愛在廚房 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=113 材料A：（約25片） 蛋白 50g，糖 50g，沙拉油 20g，低筋麵粉 15g。 材料B： 杏仁片 70g。 工具：　矽膠烤盤墊與大烤盤。 做法：　 1. 烤箱先預熱到350F度。 2. 將材料A放入盆裡拌勻成乳白狀，再將材料B放入拌勻。 3. 將麵糊一匙一匙舀在烤盤上。**要儘量攤平，越薄越好，並使杏仁片儘量不要重疊。 4. 放進烤箱烤約10分鐘。**約 5~7分鐘就要打開來看，以免烤焦。 5. 烤好立刻趁熱用切麵刀或鏟子把餅刮下，如果放冷會黏在烤盤上刮不下來。刮下之後 放在杯子裡或是攤在桿麵杖上使瓦片彎曲定型，涼後取出就是有彎角的"瓦片"了。 ------------------------------------------------------------------------------ 按照這樣的作法 做起來好黏喔 @@ 已經放涼了 但手拿起來還是會黏..連上下片也會黏在一起耶.... 好奇怪喔...是我蛋白加得不夠多嗎?? 可是蛋白是控制脆度不是嗎... 因為食譜蛋白是50g　我記得大約是1.5顆蛋?!　但我打了一顆蛋秤就差不多50g了... 是不是應該再多一點蛋白?? 做成很薄要怎麼鋪在烤盤上啊?? 我今天做第二次 還是太厚.... 鋪起來的樣子總是麵皮比杏仁少很多...無法像圖片中那樣QQ 可是我按照食譜的耶..做起來鋪的時候麵糊已經是黃色的了 無法像圖片那麼透明... 問題出在哪啊 = =? 請高手幫我這個第一次做餅乾的超級新手解答一下吧 囧 謝謝<(_ _)> -- 親親我的寶貝 媽咪愛妳永不會累 雖然妳常跑給我追 自己去玩頭也不回 有時候破壞室內 我知道妳孤單沒人陪 出門時表現無所謂 其實妳害怕我把妳丟給誰 不管是超濃的Ruby味 或是利牙尖指甲的殘摧 滿地的毛亂亂飛 跟妳玩到有瘀青(台語) 妳還是那麼可愛嫵媚 反應跟舉動常讓我啼笑皆非 原諒媽咪有時候放妳一個在家裡睡 我知道感覺像受罪 只想說sorry+抱歉 妳的所有媽咪有所謂 只要妳健康活力充沛 多吃些快點變肥 一切就值得欣慰 --

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