好閱讀blog版 http://agneta.pixnet.net/blog/post/22072361 三種不同的巧克力 白巧克力 + 牛奶巧克力 + 苦甜巧克力 想製造出三種顏色混合的巧克力慕斯 其實應該純巧克力慕斯就不錯吃了 可是需要把冰箱的cream cheese 消化一下 乾脆就做成巧克力起司慕斯吧 (好繞口啊 = =) 以下是一個20公分的慕斯圈份量 <材料> a. 底部 巧克力口味威化餅 200g 奶油 50 g b. 內餡 cream cheese 300 g 鮮奶油 300 g 牛奶 50 g 白巧克力 80 g 牛奶巧克力 80 g 苦甜巧克力 80 g 吉利丁片 6片 糖 50 g c. 表面裝飾 牛奶巧克力 60 g 鮮奶油 30 g <作法> 1. 威化餅碾碎 加入奶油揉勻後鋪平在慕斯模底部 2. 鮮奶油打至6-7分發備用 3. 隔水融化cream cheese & 糖 & 牛奶 4. 吉利丁片泡冰水軟化後 加入3 5. 三種巧克力分別隔水加熱至融化 6. 將 cream cheese 糊 分成三份 各自加入融化的巧克力中 7. 三種巧克力起司糊放到稍涼 分別加入等量打發鮮奶油 8. 三色麵糊一起到入慕斯模 稍微攪拌即可 9. 隔水融化巧克力 & 鮮奶油 待蛋糕冰涼後淋上就完成了 步驟雖然看起來很多 但是幾乎都是一樣隔水融化的方式 所以算是很快速就可以完成的唷^^ --

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