作者Agneta (期待艳阳天)
看板baking
标题[蛋糕] 三色巧克力起司慕斯蛋糕
时间Sat Nov 29 20:17:42 2008
好阅读blog版
http://agneta.pixnet.net/blog/post/22072361
三种不同的巧克力
白巧克力 + 牛奶巧克力 + 苦甜巧克力
想制造出三种颜色混合的巧克力慕斯
其实应该纯巧克力慕斯就不错吃了
可是需要把冰箱的cream cheese 消化一下
乾脆就做成巧克力起司慕斯吧 (好绕口啊 = =)
以下是一个20公分的慕斯圈份量
<材料>
a. 底部
巧克力口味威化饼 200g
奶油 50 g
b. 内馅
cream cheese 300 g
鲜奶油 300 g
牛奶 50 g
白巧克力 80 g
牛奶巧克力 80 g
苦甜巧克力 80 g
吉利丁片 6片
糖 50 g
c. 表面装饰
牛奶巧克力 60 g
鲜奶油 30 g
<作法>
1. 威化饼碾碎 加入奶油揉匀後铺平在慕斯模底部
2. 鲜奶油打至6-7分发备用
3. 隔水融化cream cheese & 糖 & 牛奶
4. 吉利丁片泡冰水软化後 加入3
5. 三种巧克力分别隔水加热至融化
6. 将 cream cheese 糊 分成三份 各自加入融化的巧克力中
7. 三种巧克力起司糊放到稍凉 分别加入等量打发鲜奶油
8. 三色面糊一起到入慕斯模 稍微搅拌即可
9. 隔水融化巧克力 & 鲜奶油 待蛋糕冰凉後淋上就完成了
步骤虽然看起来很多
但是几乎都是一样隔水融化的方式
所以算是很快速就可以完成的唷^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.233.70.72
※ Agneta:转录至看板 cookclub 11/29 20:20
1F：推 pearle:看起好棒耶!! 请问吃起来腻吗 我做的都还满腻的 好想丢掉>< 11/29 22:20
2F：→ Agneta:我们觉得还好耶@@ 因为有加起司还有底部的威化饼 所以不会 11/30 04:23
3F：→ Agneta:像单吃巧克力慕斯那麽腻唷~:) 11/30 04:25
4F：推 spinnn:好想吃阿>< 11/30 06:43
5F：推 sorseress:好像冰淇淋喔，看起来好好吃。 12/13 11:04