以下是這幾天的辛酸血淚史..超級新手的我 試了好幾次 還是失敗.. 文章有點長...不知道問題出在哪..... 這幾天做了6次蜂蜜蛋糕..只成功1次...其他都失敗... 不是太乾 就是烤焦 有時候表面烤焦 往下放一層 底部就烤焦.. 用的是前幾天買的六個小圓型的烤模 應該算是杯子蛋糕的size 有點後悔..好像應該買圓型或長條的...不然食譜都不知道怎麼改.... 大部分很少會做杯子型的蛋糕..成功的那次 烤得太乾 也不好吃.. 我用的是Melda大大的食譜-蜂蜜小蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/Melda/20941701 第一次做先用180度烤5分鐘 再用160度烤15分鐘-麵糊沒熟 表皮非常皺.. 第二次170度烤25分鐘-烤太焦而且好乾(因為之前沒熟~所以烤得比較久)->唯一成功的一次 第三次自己把周老師的SP蜂蜜蛋糕食譜改成1/3 --麵粉算錯公克數@@ 花了超久的時間在打蛋白 麵糊比重一直無法達到0.5 不只是頂部內凹 內部還半熟...奶水我用鮮奶+水 記得在版上看到可以這樣做... (周老師SP蜂蜜蛋糕 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/2675141) 第四次用回Melda大大的食譜 --170度烤20分鐘 因為怕跟上次一樣表面很乾很焦 烤盤放低一層 結果底部烤焦.. 有倒扣好很多 底部的外面不會內縮了 形狀漂亮 但不能吃......很焦!! (晚上爸媽說肚子餓 結果我做好沒東西拿出來 我說不成功 感覺有點對不起他們...) 第五次(今天下午)--170度烤20分鐘在中間那層 依然很乾 表面也還是焦焦的.... 第六次(今天晚上)--改用150度烤25分鐘 整個很沾底 無法脫模 可能溫度太低!? 麵糊剩下可以烤1個的量 烤了第二盤 用160度烤25分鐘 依然烤焦 蜂蜜蛋糕真的這麼難嗎 >_______< 還是我根本就做錯了?? 下午做個布朗尼 才重拾回一點信心... 請高手幫我看看問題到底在哪裡啊?? -- 親親我的寶貝 媽咪愛妳永不會累 雖然妳常跑給我追 自己去玩頭也不回 有時候破壞室內 我知道妳孤單沒人陪 出門時表現無所謂 其實妳害怕我把妳丟給誰 不管是超濃的Ruby味 或是利牙尖指甲的殘摧 滿地的毛亂亂飛 跟妳玩到有瘀青(台語) 妳還是那麼可愛嫵媚 反應跟舉動常讓我啼笑皆非 原諒媽咪有時候放妳一個在家裡睡 我知道感覺像受罪 只想說sorry+抱歉 妳的所有媽咪有所謂 只要妳健康活力充沛 多吃些快點變肥 一切就值得欣慰 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.6.243 太傷心所以寫錯了 ><" ※ 編輯: aleilei85 來自: 118.167.16.31 (12/06 12:01)