作者Agneta (期待艷陽天)
看板baking
標題[餅乾] 耶誕節的薑餅熊
時間Thu Dec 18 10:29:31 2008
blog版
http://agneta.pixnet.net/blog/post/22169130
耶誕節就快來了
應景一下做薑餅人 不小心做出薑餅熊森林 XD
這次的材料可以做出超過50片的薑餅熊
薑餅熊的身高大概是三吋
大家可以估算一下自己的模子大小會有多少隻)
<材料>
a. 薑餅
低筋麵粉 350 g
泡打粉 2 t
薑粉 2 t
肉桂粉 少許
奶油 100g
紅糖 175 g
鹽 1/2 t
蛋 1 個
楓糖漿 115 g
b. 糖霜
蛋白 1 個
檸檬汁 半個
糖粉 200 g
<作法>
1. 粉類過篩加鹽 加入軟化的奶油拌勻
2. 加入蛋還有楓糖漿 攪拌至成形後放到乾淨桌面上揉捏至光滑狀
3. 將麵糰分兩次桿開 讓麵皮厚度約0.5公分 用喜歡的模子切出形狀
4. 用190度烤8分鐘左右 取出放涼
5. 糖霜作法：蛋白加檸檬汁打至濕性發泡 加入糖粉拌勻
最後祝大家耶誕快樂 ^^
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◆ From: 220.233.70.72
※ Agneta:轉錄至看板 cookclub 12/18 10:32
1F：推 aleilei85:請問做法中的最後一個圖 是在熊上面塗什麼嗎?? 12/18 11:03
2F：→ Agneta:是在上釉glaze 就是我心得2所說的 用比較稀的糖霜塗在餅乾 12/18 11:20
3F：→ Agneta:上 讓餅乾白白亮亮的 製造不同效果~~~^^ 12/18 11:21
4F：推 aleilei85:喔喔@@ 好厲害喔~ 下次也來做 ^^ 謝謝!! 12/18 11:22
5F：推 zo4:好可愛喔>口< 12/18 11:45
6F：推 nccumis:哇嗚 好夢幻好可愛 字寫得好漂亮 手很巧 12/18 15:24
7F：→ nccumis:請教一下用紗布袋裝餅會不會軟掉呢？ 12/18 15:26
8F：推 ma701111:好可愛 12/18 15:48
9F：→ Agneta:只用紗袋會軟掉唷 我是買不到玻璃紙袋 不然會先套玻璃紙袋 12/18 18:41
10F：→ Agneta:然後在裝在紗布袋裡~~ 很容易受潮要多加注意呢! 12/18 18:42
11F：推 nicolekitty:CUTE~ 12/18 21:30
※ 編輯: Agneta 來自: 123.205.14.155 (12/08 17:03)