作者Agneta (期待艳阳天)
看板baking
标题[饼乾] 耶诞节的姜饼熊
时间Thu Dec 18 10:29:31 2008
blog版
http://agneta.pixnet.net/blog/post/22169130
耶诞节就快来了
应景一下做姜饼人 不小心做出姜饼熊森林 XD
这次的材料可以做出超过50片的姜饼熊
姜饼熊的身高大概是三寸
大家可以估算一下自己的模子大小会有多少只)
<材料>
a. 姜饼
低筋面粉 350 g
泡打粉 2 t
姜粉 2 t
肉桂粉 少许
奶油 100g
红糖 175 g
盐 1/2 t
蛋 1 个
枫糖浆 115 g
b. 糖霜
蛋白 1 个
柠檬汁 半个
糖粉 200 g
<作法>
1. 粉类过筛加盐 加入软化的奶油拌匀
2. 加入蛋还有枫糖浆 搅拌至成形後放到乾净桌面上揉捏至光滑状
3. 将面团分两次杆开 让面皮厚度约0.5公分 用喜欢的模子切出形状
4. 用190度烤8分钟左右 取出放凉
5. 糖霜作法：蛋白加柠檬汁打至湿性发泡 加入糖粉拌匀
最後祝大家耶诞快乐 ^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.233.70.72
※ Agneta:转录至看板 cookclub 12/18 10:32
1F：推 aleilei85:请问做法中的最後一个图 是在熊上面涂什麽吗?? 12/18 11:03
2F：→ Agneta:是在上釉glaze 就是我心得2所说的 用比较稀的糖霜涂在饼乾 12/18 11:20
3F：→ Agneta:上 让饼乾白白亮亮的 制造不同效果~~~^^ 12/18 11:21
4F：推 aleilei85:喔喔@@ 好厉害喔~ 下次也来做 ^^ 谢谢!! 12/18 11:22
5F：推 zo4:好可爱喔>口< 12/18 11:45
6F：推 nccumis:哇呜 好梦幻好可爱 字写得好漂亮 手很巧 12/18 15:24
7F：→ nccumis:请教一下用纱布袋装饼会不会软掉呢？ 12/18 15:26
8F：推 ma701111:好可爱 12/18 15:48
9F：→ Agneta:只用纱袋会软掉唷 我是买不到玻璃纸袋 不然会先套玻璃纸袋 12/18 18:41
10F：→ Agneta:然後在装在纱布袋里~~ 很容易受潮要多加注意呢! 12/18 18:42
11F：推 nicolekitty:CUTE~ 12/18 21:30
※ 编辑: Agneta 来自: 123.205.14.155 (12/08 17:03)