作者celiaa (celiaa)
看板baking
標題[問題] 請問布朗尼的比例
時間Mon Dec 29 05:04:31 2008
http://www.wretch.cc/blog/energy77723/11257267
就是很想做出像COSTCO布朗尼偏濕潤的蛋糕體
因為我的配方都是偏乾的
所以可以請問一下有比較濕潤的配方嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.254.253
1F：→ aleilei85:costco的布朗尼很好吃 >O< 貝果也很讚!!(流口水中) 12/29 08:53
2F：推 zo4:我用過可可粉與巧克力磚，我覺得巧克力磚烤出來的比較濕潤 12/29 09:56
3F：→ zo4:還有不要讓他烤的太乾也是重點 牙籤有些許沾黏也沒有關係 12/29 09:57
4F：→ zo4:不過這樣就很難判別他是熟了沒有就是了 囧 我這樣覺得啦 12/29 09:57
5F：推 aleilei85:有一點點沾黏沒關係 剛烤完在放涼的時候 巧克力遇冷會凝 12/29 10:03
6F：→ aleilei85:固 加上剛烤完裡面其實還是熱的 會再熟一點 這是我自己 12/29 10:04
7F：→ aleilei85:烤布朗尼的經驗^^ 對了~要吃之前 再用烤箱熱一下 會更好 12/29 10:04
8F：→ aleilei85:吃唷 >Q< 而且內部的巧克力也會比較有點融掉 濕潤的感覺 12/29 10:05
9F：→ aleilei85:沾黏很少就算完成了吧..也不能沾黏很多啦..靠經驗判斷囧 12/29 10:08
10F：→ darer:用竹籤刺中心 如果沒有麵糊狀年在竹籤上 就烤熟囉 12/29 19:24
11F：→ sunnypie1992:：z-17-1-2-2-12 12/30 00:12
13F：→ oldaaron:↑上面那篇是濕配方喔~ 01/03 15:20