作者celiaa (celiaa)
看板baking
标题[问题] 请问布朗尼的比例
时间Mon Dec 29 05:04:31 2008
http://www.wretch.cc/blog/energy77723/11257267
就是很想做出像COSTCO布朗尼偏湿润的蛋糕体
因为我的配方都是偏乾的
所以可以请问一下有比较湿润的配方吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.254.253
1F：→ aleilei85:costco的布朗尼很好吃 >O< 贝果也很赞!!(流口水中) 12/29 08:53
2F：推 zo4:我用过可可粉与巧克力砖，我觉得巧克力砖烤出来的比较湿润 12/29 09:56
3F：→ zo4:还有不要让他烤的太乾也是重点 牙签有些许沾黏也没有关系 12/29 09:57
4F：→ zo4:不过这样就很难判别他是熟了没有就是了 囧 我这样觉得啦 12/29 09:57
5F：推 aleilei85:有一点点沾黏没关系 刚烤完在放凉的时候 巧克力遇冷会凝 12/29 10:03
6F：→ aleilei85:固 加上刚烤完里面其实还是热的 会再熟一点 这是我自己 12/29 10:04
7F：→ aleilei85:烤布朗尼的经验^^ 对了~要吃之前 再用烤箱热一下 会更好 12/29 10:04
8F：→ aleilei85:吃唷 >Q< 而且内部的巧克力也会比较有点融掉 湿润的感觉 12/29 10:05
9F：→ aleilei85:沾黏很少就算完成了吧..也不能沾黏很多啦..靠经验判断囧 12/29 10:08
10F：→ darer:用竹签刺中心 如果没有面糊状年在竹签上 就烤熟罗 12/29 19:24
11F：→ sunnypie1992:：z-17-1-2-2-12 12/30 00:12
13F：→ oldaaron:↑上面那篇是湿配方喔~ 01/03 15:20