作者tingashin (幾個頭都不夠用)
站內baking
標題[問題] 關於免揉歐式麵包
時間Tue Dec 30 08:16:10 2008
小妹現在人在英國
今天買了酵母打算做歐包
但家裡的麵粉是salf-raising全麥
是之前在家裡做瑪芬用的
成份是麵粉+泡打粉之類
請問這樣的麵粉可以拿來發酵嗎?
會不會發不起來之類的
若不行明天要去買新的麵粉^^"
麻煩指教一下囉..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 134.225.182.119
1F：→ pinguino37:你可以找all purpose flour 12/30 10:48
2F：→ pinguino37:我找到的食譜關於這個免揉包都要發酵滿久的 12/30 10:48
3F：推 pinguino37:大部分是18小時，泡打粉是中性的但我很好奇麵包的組織 12/30 10:53
4F：→ pinguino37:經過18小時泡打粉的作用會.....XD 12/30 10:53
5F：→ tingashin:謝謝囉 看來用有摻泡打粉的很冒險:p 我買好麵粉 發酵中 12/31 12:24