作者tingashin (几个头都不够用)
站内baking
标题[问题] 关於免揉欧式面包
时间Tue Dec 30 08:16:10 2008
小妹现在人在英国
今天买了酵母打算做欧包
但家里的面粉是salf-raising全麦
是之前在家里做玛芬用的
成份是面粉+泡打粉之类
请问这样的面粉可以拿来发酵吗?
会不会发不起来之类的
若不行明天要去买新的面粉^^"
麻烦指教一下罗..
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 134.225.182.119
1F：→ pinguino37:你可以找all purpose flour 12/30 10:48
2F：→ pinguino37:我找到的食谱关於这个免揉包都要发酵满久的 12/30 10:48
3F：推 pinguino37:大部分是18小时，泡打粉是中性的但我很好奇面包的组织 12/30 10:53
4F：→ pinguino37:经过18小时泡打粉的作用会.....XD 12/30 10:53
5F：→ tingashin:谢谢罗 看来用有掺泡打粉的很冒险:p 我买好面粉 发酵中 12/31 12:24