作者dummy19 (渾)
看板baking
標題Re: [問題] 請問布朗尼的比例
時間Thu Jan 1 17:36:06 2009
關於好市多布朗尼裡面軟濕的部份
去年曾在世貿烘焙用品展,問過客來斯麥(好市多布朗尼及土司的供貨廠商)
結果廠商告訴我那是灌進去的...軟餡部份
所以大家下回買的時候,不妨觀察一下蛋糕體底層部份是否有注餡的小洞
※ 引述《celiaa (celiaa)》之銘言：
: http://www.wretch.cc/blog/energy77723/11257267
: 就是很想做出像COSTCO布朗尼偏濕潤的蛋糕體
: 因為我的配方都是偏乾的
: 所以可以請問一下有比較濕潤的配方嗎?
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◆ From: 61.228.105.3
1F：推 clare234:好像沒有A... 01/01 20:59
2F：→ darer:軟餡的布朗尼只要調整水分跟B.P.的使用量(如果奶油不打發) 01/02 21:54
3F：→ darer:就可以啦 01/02 21:54