作者dummy19 (浑)
看板baking
标题Re: [问题] 请问布朗尼的比例
时间Thu Jan 1 17:36:06 2009
关於好市多布朗尼里面软湿的部份
去年曾在世贸烘焙用品展,问过客来斯麦(好市多布朗尼及土司的供货厂商)
结果厂商告诉我那是灌进去的...软馅部份
所以大家下回买的时候,不妨观察一下蛋糕体底层部份是否有注馅的小洞
※ 引述《celiaa (celiaa)》之铭言：
: http://www.wretch.cc/blog/energy77723/11257267
: 就是很想做出像COSTCO布朗尼偏湿润的蛋糕体
: 因为我的配方都是偏乾的
: 所以可以请问一下有比较湿润的配方吗?
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◆ From: 61.228.105.3
1F：推 clare234:好像没有A... 01/01 20:59
2F：→ darer:软馅的布朗尼只要调整水分跟B.P.的使用量(如果奶油不打发) 01/02 21:54
3F：→ darer:就可以啦 01/02 21:54