作者cpojen (蒼鷹天翔)
看板baking
標題[問題] 請問重乳酪蛋糕
時間Thu Jan 8 09:34:37 2009
小弟第一次做重乳酪蛋糕發現一個問題
就是使用的cheese材料一定得用cream cheese不可嗎
還是可以使用其他種的cheese使蛋糕吃起來更香更濃郁
又如果真的可以用其他種的cheese代替
有哪位大大可以推薦其他的cheese供小弟參考呢
感激不盡
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.71.2.194
1F：推 juju6326:cheese不是只有cream和mascarpone兩種分類嗎= =? 01/08 13:33
2F：推 rheah:當然可以以其他cheese調配，比例自行斟酌，我看過用blue 01/08 13:45
3F：→ rheah:cheese搭配mascarpone的 01/08 13:46
4F：→ sunnypie1992:cheese有太多種啦。有你想要的答案。 01/08 14:08
5F：推 tiamero:一樓 你太誇張了= = 隨便舉都不只兩種 01/08 17:38
6F：推 zo4:起司有超~~~~~~~~~~~~~~多種的唷 01/09 07:32
7F：推 Rioroute:台灣應該還算好買到cream cheese， 01/10 06:32
8F：→ Rioroute:要更香的話，可以買高檔的cream cheese XD 01/10 06:33
9F：→ Rioroute:也可以嘗試加一些parmasan（加重味道）不過會鹹就是了 01/10 06:34
10F：→ Rioroute:依照經驗重要的是酸奶的比例，酸度適中就非常爽口wwww 01/10 06:35
11F：→ Rioroute:如果可以買到AOC的cream cheese的話想必就非常濃郁了…… 01/10 06:36
12F：→ darer:要用酸奶的話要注意水分含量喔 01/10 20:00
13F：→ cpojen:感謝各位提供的意見 01/11 08:59