照片少少網誌版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/25310259 原食譜修改自"孟老師的100道小蛋糕"，清蒸檸檬蛋糕 最近家裏買了兩大箱的柳橙，頓時廚房陷入了柳橙地獄 就算每天早上吃，吃到反胃都消耗不完 正好最近入手了幾本新的食譜，動動腦筋做點變化囉！ 水蒸蛋糕，低卡的清新風味～ 這款蛋糕的油分跟糖份都很少，吃起來很清爽，負擔也較低 細細咀嚼，蛋糕中的橙皮散發出柑橘精油的清香，口味上很有深度 一個不小心就會吃太多呢 材料：（20cm × 20cm 烤盤 × 1） 雞蛋　　　　　5個 細砂糖　　　　100～140g 低筋麵粉　　　190g（比例應可再減少） ｂｐ　　　　　3/4t 柳橙皮屑　　　1t 柳橙汁　　　　3T 沙拉油　　　　3T 作法： 1.烤盤舖上烘焙紙，雞蛋室溫退冰，橙皮、橙汁、沙拉油一同混合備用 2.將雞蛋打入乾淨的攪拌盆中，砂糖全數加入一同打發至顏色變淺膨脹， 蛋糊約3秒滴落一滴的程度 （可在打發的雞蛋糊表面寫字，字跡不會馬上沉入消失） 3.將粉類全數篩入攪拌盆，再將液體一同加入，以手持打蛋器由下往 上輕手翻拌均勻至無粉粒 4.改用刮刀將盆邊粉末一同均勻拌入，將麵糊倒入烤盤中靜置10分鐘 5.靜置過的麵糊放入沸騰的水鍋中，以中火蒸約20～25分鐘後出爐 ，待蛋糕冷卻即可切片食用 說實在，我有點愛上這款蛋糕了ＸＤ 製作上超方便快速，卡路里又比較低，味道也很好 今天早餐媽咪跟老爸配著咖啡吃得不亦樂乎，一口氣就吃掉了近一半＠＠ 不過我覺得如果粉類的比例在降低一點點的話，口感一定會更棒！ 另外，不同品種的柳橙甜度不同，砂糖的量也要隨之調整喔~ -- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44 　　　　　　　　↑↑↑↑↑㊣制服妹㊣↑↑↑↑↑ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.231.5.69