作者tz69 (L'homme de ma vie )
看板baking
标题[蛋糕] 低卡清爽新风味~ 香橙水蒸蛋糕
时间Fri Jan 9 12:20:04 2009
照片少少网志版:
http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/25310259
原食谱修改自"孟老师的100道小蛋糕",清蒸柠檬蛋糕
最近家里买了两大箱的柳橙,顿时厨房陷入了柳橙地狱
就算每天早上吃,吃到反胃都消耗不完
正好最近入手了几本新的食谱,动动脑筋做点变化罗!
水蒸蛋糕,低卡的清新风味~
这款蛋糕的油分跟糖份都很少,吃起来很清爽,负担也较低
细细咀嚼,蛋糕中的橙皮散发出柑橘精油的清香,口味上很有深度
一个不小心就会吃太多呢
材料:(20cm × 20cm 烤盘 × 1)
鸡蛋 5个
细砂糖 100~140g
低筋面粉 190g(比例应可再减少)
bp 3/4t
柳橙皮屑 1t
柳橙汁 3T
沙拉油 3T
作法:
1.烤盘舖上烘焙纸,鸡蛋室温退冰,橙皮、橙汁、沙拉油一同混合备用
2.将鸡蛋打入乾净的搅拌盆中,砂糖全数加入一同打发至颜色变浅膨胀,
蛋糊约3秒滴落一滴的程度
(可在打发的鸡蛋糊表面写字,字迹不会马上沉入消失)
3.将粉类全数筛入搅拌盆,再将液体一同加入,以手持打蛋器由下往
上轻手翻拌均匀至无粉粒
4.改用刮刀将盆边粉末一同均匀拌入,将面糊倒入烤盘中静置10分钟
5.静置过的面糊放入沸腾的水锅中,以中火蒸约20~25分钟後出炉
,待蛋糕冷却即可切片食用
说实在,我有点爱上这款蛋糕了XD
制作上超方便快速,卡路里又比较低,味道也很好
今天早餐妈咪跟老爸配着咖啡吃得不亦乐乎,一口气就吃掉了近一半@@
不过我觉得如果粉类的比例在降低一点点的话,口感一定会更棒!
另外,不同品种的柳橙甜度不同,砂糖的量也要随之调整喔~
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44
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1F:→ francesca5:可以拿来做手工果酱...自制果酱味道真的很优 01/09 12:49
2F:→ tz69:本来有考虑果酱说!!XD 可惜果酱在我家是滞销品= = 01/09 13:23
3F:→ tz69:不然用来做果酱一定消耗得更快~"~ 01/09 13:23
4F:推 peaberry:看起来超好吃的说!! 01/22 15:19