作者sarah0050 (莎拉醬)
看板baking
標題[問題] 餅乾中間不酥脆?
時間Tue Jan 13 18:24:57 2009
我用了旋風式的烤箱做餅乾
雖然外面有酥酥的
但是中間摸起來是軟的
還看得到粉 好像沒熟的感覺
但如果在烤下去表面就會焦掉(第一次是香味 第二次就是焦味了)
食譜上寫175度18分鐘 我實際差不多用10到15分鐘吧
我應該怎麼調整才可以讓餅乾酥脆?
我做的是牛奶餅乾
奶油 80g
糖粉 60g
蛋 1顆
低筋麵粉180g
奶粉 40g
泡打粉 一小匙(我沒加)
最後把麵團捏成球狀
用叉子壓交叉紋路
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◆ From: 218.160.62.144
※ 編輯: sarah0050 來自: 218.160.62.144 (01/13 18:26)
※ 編輯: sarah0050 來自: 218.160.62.144 (01/13 18:27)
1F：推 olivia0119:把溫度調低一點試試看~每台烤箱不太一樣~要自己去調整 01/13 19:48
2F：推 cacabadger:溫度低一點~烤好後讓他在裡面悶10分鐘試試看~ 01/13 19:49
3F：推 Rioroute:樓上正姐（誤）時間拉長一些把中心水分烤乾吧 01/14 04:14
4F：→ sarah0050:原來如此 謝謝你們的回答 01/14 17:43