作者sammoo2 (購屋消費者要小心)
看板baking
標題[問題] 奶酪無法泥固
時間Tue Jan 20 01:06:40 2009
我想請問,我的奶酪冰了無法3小時無法凝固
結果還是液狀偏多，
攪拌之後才發現裡面有一些些零散凝固的樣子
是因為冰的不夠久嗎??還是吉利丁不夠??
我的配方是
鮮奶500cc
鮮奶油250cc
糖80g
吉利丁粉8g
我想做的奶酪是入口即化的那種，不想要QQ的
請問是一定要用吉利丁片嗎??
請問我已經冰過的東西，可以再拿出來加熱或是可以再加吉利丁繼續完成嗎?
還是只能丟掉了??
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◆ From: 61.59.237.21
1F：→ ansor:依你的配方.我大約是用5片吉利丁(10G重) 01/20 01:36
2F：→ sammoo2:有人說我是因為用粉狀吉利丁不行，要用片狀的才可以，請 01/20 12:27
3F：→ sammoo2:問粉狀跟片狀有差異嗎？？ 01/20 12:28
4F：推 olivia0119:你用的是吉利T還是吉利丁? 01/20 15:08