作者sammoo2 (购屋消费者要小心)
看板baking
标题[问题] 奶酪无法泥固
时间Tue Jan 20 01:06:40 2009
我想请问,我的奶酪冰了无法3小时无法凝固
结果还是液状偏多，
搅拌之後才发现里面有一些些零散凝固的样子
是因为冰的不够久吗??还是吉利丁不够??
我的配方是
鲜奶500cc
鲜奶油250cc
糖80g
吉利丁粉8g
我想做的奶酪是入口即化的那种，不想要QQ的
请问是一定要用吉利丁片吗??
请问我已经冰过的东西，可以再拿出来加热或是可以再加吉利丁继续完成吗?
还是只能丢掉了??
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◆ From: 61.59.237.21
1F：→ ansor:依你的配方.我大约是用5片吉利丁(10G重) 01/20 01:36
2F：→ sammoo2:有人说我是因为用粉状吉利丁不行，要用片状的才可以，请 01/20 12:27
3F：→ sammoo2:问粉状跟片状有差异吗？？ 01/20 12:28
4F：推 olivia0119:你用的是吉利T还是吉利丁? 01/20 15:08