作者ryu12393 (玉米怪)
看板baking
標題[問題] 麵粉可以冷凍嗎
時間Tue Jan 20 16:29:28 2009
請問全麥麵粉可以冷凍嗎
放冷藏感覺濕氣會跑進去
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◆ From: 118.166.80.236
1F：推 sakido:冷藏綁好就OK拉 01/20 21:09
2F：推 syringe:我都用罐子裝好放室溫耶 要冰哦? 01/20 23:26
3F：推 sunnypie1992:聽說冰了會降低麵粉的筋度，高筋會變中筋，中筋變低 01/21 00:37
4F：→ sunnypie1992:筋，低筋變無筋？XD 但夏天的全麥不冰又不行，所以夏 01/21 00:38
5F：→ sunnypie1992:天我都少量少量的買全麥。其它就不管天氣，一律不冰 01/21 00:38
6F：推 capik:冰起來可以放比較久。（筋度變低？不知道沒這感覺） 01/21 00:40
7F：推 Herc:我也有聽好幾個老師說冰了麵粉的筋度會改變 01/21 08:09