作者ryu12393 (玉米怪)
看板baking
标题[问题] 面粉可以冷冻吗
时间Tue Jan 20 16:29:28 2009
请问全麦面粉可以冷冻吗
放冷藏感觉湿气会跑进去
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.80.236
1F：推 sakido:冷藏绑好就OK拉 01/20 21:09
2F：推 syringe:我都用罐子装好放室温耶 要冰哦? 01/20 23:26
3F：推 sunnypie1992:听说冰了会降低面粉的筋度，高筋会变中筋，中筋变低 01/21 00:37
4F：→ sunnypie1992:筋，低筋变无筋？XD 但夏天的全麦不冰又不行，所以夏 01/21 00:38
5F：→ sunnypie1992:天我都少量少量的买全麦。其它就不管天气，一律不冰 01/21 00:38
6F：推 capik:冰起来可以放比较久。（筋度变低？不知道没这感觉） 01/21 00:40
7F：推 Herc:我也有听好几个老师说冰了面粉的筋度会改变 01/21 08:09