作者sakido (佐米)
看板baking
標題[問題] 貝果的外型
時間Thu Jan 22 11:43:49 2009
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: sakido (佐米) 看板: cookclub
標題: [問題] 貝果的外型
時間: Thu Jan 22 11:43:21 2009
我今天想要再做一次貝果，上次外表超皺的
所以我想問要怎麼不要讓它皺？
我是在做好外型後，放著鬆弛。
要拿下去煮的時候因為太軟了，都會變型。
不然就是在煮的時候表皮都會不光滑平整。
我想做出像外面賣的貝果那樣漂亮。
所以佐米要在這裡跪問大家了
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旅者的笛聲，吸引而來的不是老鼠，也不是孩童。
而是無家的流浪者。
旅者的微笑下，似乎已經到達旅行的目的地了。
「我的旅行沒有終點，而旅途也正是我的終點。」
在他神祕的微笑下，營火也燃燒得更旺盛了。
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1F：→ pinguino37:縮短發酵的時間，貝果燙完水會有一點點皺 01/22 12:31
2F：→ pinguino37:烤完還皺應該是過發了 01/22 12:31
3F：→ pinguino37:我烤的時候會由微皺膨脹成表皮光滑的樣子 01/22 12:33
4F：推 sunnypie1992:縮短川燙時間，大約5~6秒即可。 01/22 22:55