作者sakido (佐米)
看板baking
标题[问题] 贝果的外型
时间Thu Jan 22 11:43:49 2009
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: sakido (佐米) 看板: cookclub
标题: [问题] 贝果的外型
时间: Thu Jan 22 11:43:21 2009
我今天想要再做一次贝果，上次外表超皱的
所以我想问要怎麽不要让它皱？
我是在做好外型後，放着松弛。
要拿下去煮的时候因为太软了，都会变型。
不然就是在煮的时候表皮都会不光滑平整。
我想做出像外面卖的贝果那样漂亮。
所以佐米要在这里跪问大家了
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旅者的笛声，吸引而来的不是老鼠，也不是孩童。
而是无家的流浪者。
旅者的微笑下，似乎已经到达旅行的目的地了。
「我的旅行没有终点，而旅途也正是我的终点。」
在他神秘的微笑下，营火也燃烧得更旺盛了。
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1F：→ pinguino37:缩短发酵的时间，贝果烫完水会有一点点皱 01/22 12:31
2F：→ pinguino37:烤完还皱应该是过发了 01/22 12:31
3F：→ pinguino37:我烤的时候会由微皱膨胀成表皮光滑的样子 01/22 12:33
4F：推 sunnypie1992:缩短川烫时间，大约5~6秒即可。 01/22 22:55