無音樂圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/liling811/22594121 這期Bon appetit雜誌介紹一系列的巧克力甜點 美麗的圖片讓人看的心癢癢 剛好家裡有一塊法芙那苦甜巧克力 便選了裡面一款巧克力軟餅乾來試試 其實雜誌裡介紹的做法有加磨碎的八角和葡萄柚皮 有點難想像巧克力和八角融合在一起的味道 看看冰箱裡的八角所剩不多,拿來滷肉都嫌不夠了,我可不想放進餅乾裡 於是就省略了這步驟, 另外配合巧克力的分量,我直接將原食譜材料減半 想看完整食譜的請上網站 http://www.bonappetit.com/ 法芙那苦甜巧克力軟餅乾 1.4 盎司法芙那70%苦甜巧克力 2.1/8杯(1/4條)無鹽奶油 A 巧克力和奶油都切小塊,放到微波爐,一次微波10秒,直到巧克力略為融化,拿出來拌勻, 放涼備用 *我沒有刨絲刀,對於要將整塊厚實的巧克力切成小塊,感到十分苦惱,後來在雜誌上看到 小秘訣:先將整塊巧克力放進微波爐,微個二三十秒巧可力軟化,就很容易切小塊了! 3.1/8杯低筋麵粉(原食譜用中筋) 4.1/2大匙無糖可可粉 5.1/4小匙鹽 6.1/8小匙泡打粉 B.上述粉類過篩備用 7.一個蛋 8.1/8杯糖 9.一大匙蜂蜜 10.一小匙檸檬皮(原食譜用葡萄柚皮) C 將7-10用打蛋器打到顏色變白質地變厚 D 將A的巧克力糊到入C,拌勻,再將B的粉類到入拌勻 E 將D蓋起來放入冰箱冷卻約一小時(原食譜說可以放到一天) F 烤箱預熱375F,烤盤上鋪上烘烤紙 G 將冷卻好的麵團拿出來,一次挖一湯匙的量放在烤盤上,間隔約兩寸 H 送入烤箱,烤到外表乾了,將牙籤刺入取出仍有沾黏即可,約十分鐘 I 取出冷卻三分鐘後移到鐵架上繼續冷卻 *這麵糰冰了一小時變的頗硬,用湯匙起來需要一點力氣,不太好成團 還要用手幫忙,搞的手黏呼呼,餅乾也大小不一 或許下次可以改用冰箱餅乾的作法,用烘培紙捲成條狀進去冰,再直接切片就好 在烤的時候滿屋子都是巧克力的香味,整個很幸福! 餅乾烤完外酥內軟,濃濃苦苦的滋味,十分涮嘴 再倒杯冰拿鐵,就是完美的下午茶了! --

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