无音乐图文网志版 http://www.wretch.cc/blog/liling811/22594121 这期Bon appetit杂志介绍一系列的巧克力甜点 美丽的图片让人看的心痒痒 刚好家里有一块法芙那苦甜巧克力 便选了里面一款巧克力软饼乾来试试 其实杂志里介绍的做法有加磨碎的八角和葡萄柚皮 有点难想像巧克力和八角融合在一起的味道 看看冰箱里的八角所剩不多,拿来卤肉都嫌不够了,我可不想放进饼乾里 於是就省略了这步骤, 另外配合巧克力的分量,我直接将原食谱材料减半 想看完整食谱的请上网站 http://www.bonappetit.com/ 法芙那苦甜巧克力软饼乾 1.4 盎司法芙那70%苦甜巧克力 2.1/8杯(1/4条)无盐奶油 A 巧克力和奶油都切小块,放到微波炉,一次微波10秒,直到巧克力略为融化,拿出来拌匀, 放凉备用 *我没有刨丝刀,对於要将整块厚实的巧克力切成小块,感到十分苦恼,後来在杂志上看到 小秘诀:先将整块巧克力放进微波炉,微个二三十秒巧可力软化,就很容易切小块了! 3.1/8杯低筋面粉(原食谱用中筋) 4.1/2大匙无糖可可粉 5.1/4小匙盐 6.1/8小匙泡打粉 B.上述粉类过筛备用 7.一个蛋 8.1/8杯糖 9.一大匙蜂蜜 10.一小匙柠檬皮(原食谱用葡萄柚皮) C 将7-10用打蛋器打到颜色变白质地变厚 D 将A的巧克力糊到入C,拌匀,再将B的粉类到入拌匀 E 将D盖起来放入冰箱冷却约一小时(原食谱说可以放到一天) F 烤箱预热375F,烤盘上铺上烘烤纸 G 将冷却好的面团拿出来,一次挖一汤匙的量放在烤盘上,间隔约两寸 H 送入烤箱,烤到外表乾了,将牙签刺入取出仍有沾黏即可,约十分钟 I 取出冷却三分钟後移到铁架上继续冷却 *这面团冰了一小时变的颇硬,用汤匙起来需要一点力气,不太好成团 还要用手帮忙,搞的手黏呼呼,饼乾也大小不一 或许下次可以改用冰箱饼乾的作法,用烘培纸卷成条状进去冰,再直接切片就好 在烤的时候满屋子都是巧克力的香味,整个很幸福! 饼乾烤完外酥内软,浓浓苦苦的滋味,十分涮嘴 再倒杯冰拿铁,就是完美的下午茶了! --

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