作者motinsj (沉醉風中)
看板baking
標題[問題] 泡打粉，蘇打粉，發酵粉。
時間Sat Jan 31 13:55:03 2009
我只知道發酵粉是做麵包用的，
泡打粉和蘇打粉的差別在哪裡？
是讓餅乾變鬆而不會硬硬的嗎？
那做餅乾的時候，奶油加的越多是不是就會越酥？（如果是做一般的奶油小餅乾）
先謝謝各位大大的回答。： ）
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◆ From: 218.160.54.24
1F：推 stberry:泡打粉除了小蘇打 通常會加其他的碳酸鹽類幫助產生氣體 01/31 15:12
2F：推 lilmo:蘇打粉通常用在有巧克力的點心 因為會苦要注意用量... 01/31 20:34