作者motinsj (沉醉风中)
看板baking
标题[问题] 泡打粉，苏打粉，发酵粉。
时间Sat Jan 31 13:55:03 2009
我只知道发酵粉是做面包用的，
泡打粉和苏打粉的差别在哪里？
是让饼乾变松而不会硬硬的吗？
那做饼乾的时候，奶油加的越多是不是就会越酥？（如果是做一般的奶油小饼乾）
先谢谢各位大大的回答。： ）
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◆ From: 218.160.54.24
1F：推 stberry:泡打粉除了小苏打 通常会加其他的碳酸盐类帮助产生气体 01/31 15:12
2F：推 lilmo:苏打粉通常用在有巧克力的点心 因为会苦要注意用量... 01/31 20:34