冬天是薑的季節，上次意外買到一包手工餅乾 裡面除了滿滿的薑味外，還吃得出一絲絲的薑絲 不過一包要價150，似乎也不能常買 @@ 所以捲起袖子，自己在廚房摸索處方終於給我做出一個滿滿薑味的薑餅乾啦！ <食譜> 低筋 150g 泡打粉 少許 全蛋 x1 糖 20g 薑母粉 25g (我用家裡剩的薑母塊用刨刀削成粉，也可以自己去買薑母粉啦！不然手很痠) 無鹽奶油 40g 老薑絲 20g~30g 剁成丁 (視自己喜歡的口味而定，我喜歡薑味，所以丟了很多) 花生粒 壓碎成顆粒 (也可以換成核桃，看喜好而不同) <做法> 1. 奶油室溫軟化，加糖打發 (成羽狀) 2. 蛋分次加入調勻，避免油水分離 3. 粉類全部加入(低筋、泡打、薑母粉)拌勻，加入花生粒在手上揉捏成麵糰 (太乾可以加入少許水，太濕可以加入麵粉) 4. 用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一小時 5. 烤箱預熱180度，此時可以設計餅乾想要的造型，厚度切在0.5cm左右，烤10分鐘 如果喜歡表面顏色深一點，可以多烤五分鐘 這種餅乾跟聖誕節吃的差別就在， 他不是薑餅人形狀 薑味很重，適合喜歡薑母茶味道的人 如果喜歡吃硬脆一點，可以把奶油比例降低 烤出來每一口都吃得到薑絲,還有薑母茶的味道 口感真的很讚 ^^ 提供給喜歡薑味的捧又們！ 圖文網誌篇: http://www.wretch.cc/blog/guitarlty/8778002 --

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