冬天是姜的季节，上次意外买到一包手工饼乾 里面除了满满的姜味外，还吃得出一丝丝的姜丝 不过一包要价150，似乎也不能常买 @@ 所以卷起袖子，自己在厨房摸索处方终於给我做出一个满满姜味的姜饼乾啦！ <食谱> 低筋 150g 泡打粉 少许 全蛋 x1 糖 20g 姜母粉 25g (我用家里剩的姜母块用刨刀削成粉，也可以自己去买姜母粉啦！不然手很酸) 无盐奶油 40g 老姜丝 20g~30g 剁成丁 (视自己喜欢的口味而定，我喜欢姜味，所以丢了很多) 花生粒 压碎成颗粒 (也可以换成核桃，看喜好而不同) <做法> 1. 奶油室温软化，加糖打发 (成羽状) 2. 蛋分次加入调匀，避免油水分离 3. 粉类全部加入(低筋、泡打、姜母粉)拌匀，加入花生粒在手上揉捏成面团 (太乾可以加入少许水，太湿可以加入面粉) 4. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时 5. 烤箱预热180度，此时可以设计饼乾想要的造型，厚度切在0.5cm左右，烤10分钟 如果喜欢表面颜色深一点，可以多烤五分钟 这种饼乾跟圣诞节吃的差别就在， 他不是姜饼人形状 姜味很重，适合喜欢姜母茶味道的人 如果喜欢吃硬脆一点，可以把奶油比例降低 烤出来每一口都吃得到姜丝,还有姜母茶的味道 口感真的很赞 ^^ 提供给喜欢姜味的捧又们！ 图文网志篇: http://www.wretch.cc/blog/guitarlty/8778002 --

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