作者OIOIY (TSUNAMIA)
看板baking
標題[問題] 乳酪蛋糕烤完縮小很多
時間Thu Feb 5 21:42:06 2009
每次做乳酪蛋糕 不管是輕重乳酪都會縮小
縮小大概有一半之多吧 然後吃起來像 濕濕的 糕類的口感...(泣)
請問大概會是哪邊出了問題??
請大家指教..
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i wanna be a killer
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.218.35.179
1F：推 CestNorah:我做的不會耶 缺點是跟石頭一樣硬 哈哈 02/05 21:53
2F：推 MicroC:烤完會縮通常是溫度問題 02/05 23:19
3F：推 cafelife:烤的溫度太高? 降溫速度又太快? 02/06 00:43
4F：→ OIOIY:所以一定要用低溫烤嗎？我先用高溫220度上色 然後調低溫160 02/06 09:28
5F：推 zo4:縮一半好誇張喔 你的配方? 02/06 13:20