作者OIOIY (TSUNAMIA)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕烤完缩小很多
时间Thu Feb 5 21:42:06 2009
每次做乳酪蛋糕 不管是轻重乳酪都会缩小
缩小大概有一半之多吧 然後吃起来像 湿湿的 糕类的口感...(泣)
请问大概会是哪边出了问题??
请大家指教..
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i wanna be a killer
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.218.35.179
1F：推 CestNorah:我做的不会耶 缺点是跟石头一样硬 哈哈 02/05 21:53
2F：推 MicroC:烤完会缩通常是温度问题 02/05 23:19
3F：推 cafelife:烤的温度太高? 降温速度又太快? 02/06 00:43
4F：→ OIOIY:所以一定要用低温烤吗？我先用高温220度上色 然後调低温160 02/06 09:28
5F：推 zo4:缩一半好夸张喔 你的配方? 02/06 13:20