作者CestNorah (巷口賣牛肉麵的老張)
看板baking
標題[問題] 請問!我的提拉米蘇太稀 有人可以給建議嘛??
時間Thu Feb 5 21:53:02 2009
我做了第二次 第一次用蜂蜜蛋糕 這次是用手指餅 味道都很棒
但真的稀的很誇張 有人可以給點建議嘛??
我的食譜是
蛋黃*4顆
鮮奶油*200cc
蛋白*3
馬司卡彭*250
沙糖*90(太甜 下次改半糖)
貝禮詩*30cc
手指餅*n
香草粉*15cc
步驟 1.碗a+入蛋黃跟糖打綿密
2.碗a再加入馬斯卡彭+香草粉+貝理詩攪均勻
3.取碗b加三顆蛋白打發倒入碗a
4.再加200cc鮮奶油倒入碗a
5.完成y
*我有加了半片泡過冷水的吉利丁 可是都感覺攪不開 所以我把他給濾掉了
大家有什麼建議嘛???
我有1.2個問題
1.吉利丁不能用熱水泡開加進去嘛?是不是要多加幾片??
2.我想做的跟外面蛋糕店或是花連那家很好吃的一樣 可以漂亮的切開: )
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◆ From: 218.173.70.183
1F：→ ayah:我的食譜跟妳的不太一樣，不過我都把鮮奶油打到九分發。 02/05 21:59
2F：→ ayah:這樣冰個兩三小時就會變硬了～（但我想搞不好不是正確方法） 02/05 22:00
3F：推 meisterhaft:要可以漂亮切開 直挺挺地站著就要加吉利丁唷 02/05 22:02
4F：→ CestNorah:那你有加吉利丁丁嘛?? 02/05 22:03