網誌版 http://www.wretch.cc/blog/evagirl829/12457423 它們是蔥燒焦的蔥花麵包 是我買烤箱後第一批麵包軍團 在ptt出場率很高的它們 費了我好大一番力氣 不過的確很香很好吃 很快就被搶食完畢 [ 蔥花麵包 ] A. 高筋麵粉200g 蛋半顆 糖2小匙 鹽1小匙 酵母粉1小匙 水100cc 無鹽奶油20g B. 蔥花 黑胡椒 鹽 橄欖油 C. 蛋黃半顆 水一小匙 1)將A材料(奶油除外)放入盆中扮勻 接著後將在室溫軟化後的奶油加入 將奶油捏入充份融入麵糰 2)將麵糰揉至產生薄膜 揉成圓收口朝下 放入電子鍋內發酵 按下保溫10分後取消再靜置10分 3)將麵糰取出用手壓出空氣 分成四或五份後分別揉成圓 在室溫下以保鮮膜蓋住靜置10分 4)做第二次發酵 放入電子鍋內按下保溫10分後取消再靜置10分後取出 5)B材料攪拌備用 烤箱預熱180度 6)將麵糰表面刷上以C材料調成的蛋液 擺上步驟5的B材料 7)烤箱180度烤10-15分鐘即可 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.34.24 ※ 編輯: Scute 來自: 203.70.118.67 (02/09 16:22)