是這樣，我想要來作蛋塔，查了，看到了很多派跟塔。 然後我想把兩個不同的食譜和在一起不知道可不可以 我想用之前巨大蛋塔的內餡跟檸檬派的皮 內餡配方： 牛奶，1.5杯(約360 ml，一杯=240ml) 全蛋，4個 蛋黃，2個 砂糖，80g 作法: 1. A:牛奶加糖，以小火邊攪動邊煮，煮到糖化了就熄火，放涼備用。 2. B:將全蛋跟蛋黃先在另外一個碗中打散(人力攪拌器) 3. C:將B緩緩加入A，繼續攪拌，攪拌越均勻越好 4. 將C混和液過篩後備用 5. 將過篩後的C混和液倒入巨大塔皮中 6. 烤箱180度烤25-30分鐘至蛋液凝固即可取出放涼 派皮配方（九吋*1）： 中筋麵粉 180 g 奶油 120 g 冰水 3 大匙 鹽 1/2 小匙 糖 1/2 大匙 派皮做法： 1、麵粉＋奶油放進鋼盆內，用分油器將奶油切碎，讓每粒奶油沾滿麵粉。 2、加入冰水、鹽、糖，均勻或成團。 3、將麵糰桿開，裁成適當大小。 4、底部用叉子戳洞，靜置約十五分鐘。 5、放上一片鋁箔紙，在放入鎮石或紅豆、黑豆、黃豆都可以。 6、以 220 度中層烤約三十分鐘，烤到十五分鐘時將鋁箔紙、鎮石或豆類取出繼續烤。 然後如果可以的話，有人可以告訴我把內餡要做成九吋的要如何換算？ 我不知道內餡是幾吋 謝謝！ -- 旅者的笛聲，吸引而來的不是老鼠，也不是孩童。 而是無家的流浪者。 旅者的微笑下，似乎已經到達旅行的目的地了。 「我的旅行沒有終點，而旅途也正是我的終點。」 在他神祕的微笑下，營火也燃燒得更旺盛了。 http://blog.yam.com/user/helprice.html --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.111.153 佐米：知道了，謝謝。不過兩種不同食譜到底能不能和在一起啊？ ※ 編輯: sakido 來自: 118.168.111.153 (02/12 17:42)