作者gracewa (慧慈)
看板baking
標題[請益]關於瑪芬蛋糕的一些提問
時間Fri Feb 13 20:00:32 2009
新手上路，請多指教
第一次做瑪芬蛋糕
心裡有好多的疑問
與各位同好相互切搓
食譜來源是《孟老師的100道小蛋糕》
材料如下：
牛奶50克
全蛋2個
細砂糖120克
沙拉油100克
低粉200克
泡打粉2小匙
原食譜材料為奶茶50克
原食譜的作法如下
1.全蛋+細砂糖用打蛋器攪勻，再加入沙油攪拌均勻
2.加入牛奶
3.加入<低粉+泡打粉過篩>
4.舀入紙模內約八分滿
5.烤箱預熱後，上火190度C下火180度C烤25~30分
想和大家請教的是：
1.全蛋+細砂糖打勻，是所謂的全蛋打發嗎？
2.全程是否可以使用電動打蛋器攪打呢？
3.烤好出爐後，切開來為什麼裡面有不規則的大小孔洞
(和我在家樂福買的瑪芬蛋糕看起來不一樣)
4.為什麼吃完後胃有漲漲的感覺？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.88.48
1F：推 TAMMY123:1.攪拌均勻即可，不需打發 2.不需要用到電動攪拌器 02/13 20:49
2F：→ pinguino37:這次我幫你改標題喔，下次就依板規一號處理囉 02/13 21:15
3F：→ gracewa:謝謝版大，下次會改進 02/13 22:29