作者LiLing ()
看板baking
標題[蛋糕] 情人節的Happy ending~提拉米蘇(無蛋)
時間Sat Feb 14 23:52:48 2009
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: LiLing () 看板: cookclub
標題: [食譜] 情人節晚餐的Happy ending~提拉米蘇Tiramisu(無蛋)
時間: Sat Feb 14 23:49:15 2009
圖文好讀網誌版
http://www.wretch.cc/blog/liling811/22663221
前兩天去BJ's(類似Costco的量販店)採買晚餐的材料時
發現起司櫃裡的有Mascarpone cheese
而且一罐500g的只要美金3.99
比台灣便宜(聽說台灣Costco要198元,高級超市裡賣的就更貴了,兩三百的樣子)
之後又在賣酒的地方看到小罐的卡魯哇咖啡酒,小小一瓶50ml大概美金一塊多,
便順手拿了兩瓶
不知不覺提拉米蘇的材料幾乎齊全了,只差沒買到手指餅乾
不過在網路上找到詳細的手指餅乾作法,乾脆就自己動手囉
結果我調出來的麵糊有點稀軟,擠不出漂亮的手指形狀
只好當作烤海綿蛋糕,鋪成一大片烤完再切成條狀
因為太醜就不放上來了
對作法有興趣的請直接過去此網誌參考,不僅介紹的十分清楚,做出來又很漂亮
而起司糊做法如下(不想吃生蛋,所以是無蛋的版本)
材料:
1.Mascarpone cheese 250g
2.鮮奶油50~100ml(把剩下量不多的鮮奶油用完,就沒有特別去量多少了:p)
3.糖4T
A.Mascarpone cheese放在室溫軟化,和糖拌勻
B.將鮮奶油打發,拌入A,整個再拌勻
4.濃縮咖啡 120ml
5.卡魯哇咖啡酒 2T
6.手指餅乾 適量
C.將4,5混合
D.將手指餅乾兩面沾上C的混合液(一面兩秒左右就好,避免太濕軟)
E.沾好咖啡酒液手指餅乾並排在模型底部,鋪上B的起司糊,送入冰箱冰過夜
F.要吃的時候灑上可可粉即可
(冰過一夜的成品,底層是自己做的克難手指餅乾)
吃法1:隨性的吃法
我個人偏好這種,挖一大匙放到盤子上,灑上一堆可可粉
吃法2:優雅的吃法
既然是情人節,乾脆裝進高腳玻璃杯,裝一下優雅
可惜照片照的糊糊醜醜的
自己做的提拉米蘇,起司味超濃~
酒加多一點,吃完還會微醺,很適合情人節的喔~
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◆ From: 24.147.23.236
※ 編輯: LiLing 來自: 24.147.23.236 (02/14 23:50)
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