作者amberclover (考試捱不過了)
看板baking
標題[問題] betty crocker蛋糕粉做出來硬又有洞??
時間Mon Feb 16 21:44:58 2009
先前看到這牌的蛋糕粉據說成功率蠻高的~就興沖沖的買了
不過那高成功率似乎不包括完全的料理白痴
我兩次做出來的蛋糕都失敗...
材料部分就是用betty crocker蛋糕預拌粉
為了怕太甜多放了一大匙奶粉在裡面
蛋&油~不過油我放很少(一大匙而已吧??)~我在想材料如果有問題極有可能出在油上面
蛋糕預拌粉 200g
奶粉 一匙(約可泡150c.c的量)
蛋 1顆
水 水約100~120c.c
沙拉油 一大湯匙
如果油真的要放那麼多~是否可以用其他材料代替呢???
然後以上材料通通〝手動〞拌勻
我看食譜上是寫說要用機器打~但我是自己打到順滑程度
不過我是依據先前做鬆餅時經驗打到滑順~還是蛋糕需打更久??
烤的話是用一般小烤箱加平底小烤盤~烤約30分左右至筷子插下去不沾黏
但出來的成果...首先是膨脹度不高...看別人網誌應該會膨脹
而我烤出來膨脹度都不大...或是膨脹後拿出來沒多久就消掉
從外觀表面&底部看起來沒啥問題...可是一撥開裡面氣孔超多&超大~
(我有再爬文..因為沒有做摔氣泡的動作...但沒做會差到那麼多嗎??)
吃起來像發糕而且濕濕的感覺.../___\
請各位前輩教教我到底怎樣才能做成功吧> <
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http://photo.xuite.net/amberclover/1750771/1.jpg
裝不屑但又忍不住偷看鏡頭....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.0.201
1F：推 meisterhaft:所以最後你放的比例是? 蛋糕要長高高又鬆軟還是要打發 02/16 21:52
2F：→ meisterhaft:蛋白呀~ 02/16 21:53
※ 編輯: amberclover 來自: 219.84.0.201 (02/17 00:09)
3F：→ amberclover:比例已補上~謝謝 02/17 00:10