作者amberclover (考试捱不过了)
看板baking
标题[问题] betty crocker蛋糕粉做出来硬又有洞??
时间Mon Feb 16 21:44:58 2009
先前看到这牌的蛋糕粉据说成功率蛮高的~就兴冲冲的买了
不过那高成功率似乎不包括完全的料理白痴
我两次做出来的蛋糕都失败...
材料部分就是用betty crocker蛋糕预拌粉
为了怕太甜多放了一大匙奶粉在里面
蛋&油~不过油我放很少(一大匙而已吧??)~我在想材料如果有问题极有可能出在油上面
蛋糕预拌粉 200g
奶粉 一匙(约可泡150c.c的量)
蛋 1颗
水 水约100~120c.c
沙拉油 一大汤匙
如果油真的要放那麽多~是否可以用其他材料代替呢???
然後以上材料通通〝手动〞拌匀
我看食谱上是写说要用机器打~但我是自己打到顺滑程度
不过我是依据先前做松饼时经验打到滑顺~还是蛋糕需打更久??
烤的话是用一般小烤箱加平底小烤盘~烤约30分左右至筷子插下去不沾黏
但出来的成果...首先是膨胀度不高...看别人网志应该会膨胀
而我烤出来膨胀度都不大...或是膨胀後拿出来没多久就消掉
从外观表面&底部看起来没啥问题...可是一拨开里面气孔超多&超大~
(我有再爬文..因为没有做摔气泡的动作...但没做会差到那麽多吗??)
吃起来像发糕而且湿湿的感觉.../___\
请各位前辈教教我到底怎样才能做成功吧> <
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http://photo.xuite.net/amberclover/1750771/1.jpg
装不屑但又忍不住偷看镜头....
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.0.201
1F：推 meisterhaft:所以最後你放的比例是? 蛋糕要长高高又松软还是要打发 02/16 21:52
2F：→ meisterhaft:蛋白呀~ 02/16 21:53
※ 编辑: amberclover 来自: 219.84.0.201 (02/17 00:09)
3F：→ amberclover:比例已补上~谢谢 02/17 00:10