網誌圖文篇:http://terisawu.pixnet.net/blog/post/23278613 這道料理是基隆廟口很出名的"營養三明治" 本來詩詩想利用前天煮剩下的咖哩做咖哩多拿滋 不過後來 實在很懶得把咖哩包進去 所以乾脆簡單化 做個營養三明治 速度更快 做法不會太難喔!! 只是今天天氣較冷 光發酵大概發了快兩個小時才膨脹!! (已擺兩杯熱水進去烤箱 發酵速度還是非常的慢) 麵包體食材 高筋麵粉 400g 低筋麵粉100g 水180g 速融酵母10g 蛋1個 奶油40g 奶粉15g 鮮奶油60g 糖75g 鹽少許 麵包粉 配料食材 蕃茄 火腿 水煮蛋 小黃瓜 美奶滋 製作 1. 先將酵母與水泡開 將麵包體的所有食材(除了奶油) 全丟進麵包機裡 選擇製作麵糰 下去攪拌 等形成麵糰之後 再將奶油丟入 繼續攪拌成完整麵糰 讓麵糰醒約40分鐘 2. 麵糰醒好後 分成60g/個 鬆弛約五分鐘後 將麵糰桿成長橢圓形 然後再將麵糰捲起 形成筒狀 再用手掌邊壓邊搓 將麵糰整成長條狀 3. 將麵糰沾一下水 裹上麵包粉後 放入密閉空間 發酵至1.5倍大 4. 起油鍋 中小火 將筷子放入起小泡泡後 將麵包丟入 此時將火開大 邊炸 邊用筷子去翻轉麵包 炸至金黃即可撈起 5. 將炸好麵包用剪刀剪開 擠上美奶滋 及擺上配料就完成了 備註 1. 沒炸完的發酵麵糰可送入冷凍室保存 下次要炸前 拿出來退冰 就可以炸了 2. 炸麵包的油量不可以太少 要讓麵包可以浮起的份量 3. 美奶滋做法 請參照==>http://terisawu.pixnet.net/blog/post/20769711 4. 配料可以依自己喜好更改 5. 此麵包體配方參考"食全食美節目" 李師傅的配方 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時"已經搬到痞客邦了喔!! 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*） 部落格正在舉辦可愛的日本提袋及杯子贈送活動 歡迎參加=>http://kuso.cc/4feE --

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