作者j22225k (無名小卒)
看板baking
標題[問題] 海綿蛋糕或戚風蛋糕的表層
時間Mon Mar 16 20:58:49 2009
每次烤戚風蛋糕時表層都會容易沾黏
但因為會切掉所以之前沒那麼在意
但今天想說來做個像7-11的杯子蛋糕
我是用全蛋海綿的食譜
烤好之後
情形還是一樣
蛋糕上面會形成一層容易沾黏且較硬的表面
不好入口
不像一般的杯子蛋糕
連表層都是很綿密 只是顏色較深
想請問該如何改進???
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.133.40.91
1F：→ yumiou0321:上火的溫度可先開180著色後變150,試看看喔^^ 03/17 16:48