作者j22225k (无名小卒)
看板baking
标题[问题] 海绵蛋糕或戚风蛋糕的表层
时间Mon Mar 16 20:58:49 2009
每次烤戚风蛋糕时表层都会容易沾黏
但因为会切掉所以之前没那麽在意
但今天想说来做个像7-11的杯子蛋糕
我是用全蛋海绵的食谱
烤好之後
情形还是一样
蛋糕上面会形成一层容易沾黏且较硬的表面
不好入口
不像一般的杯子蛋糕
连表层都是很绵密 只是颜色较深
想请问该如何改进???
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◆ From: 220.133.40.91
1F：→ yumiou0321:上火的温度可先开180着色後变150,试看看喔^^ 03/17 16:48