作者Fone (還剩最後口試)
看板baking
標題Re: [問題] 酵母可以用什麼取代?
時間Thu Mar 26 22:09:26 2009
※ 引述《thovei (thovei)》之銘言：
: 因為我家把拔有痛風...
: 痛風最忌的是做麵包或點心的酵母
: 在網路上看到用老麵可以取代
: 想請問除了老麵以外
: 還有什麼可以取代的呢??
: 或是有不用酵母就可以做成的麵包或點心??
有無酵母麵包喔，用泡打粉取代，上次老闆的老公有在St. Patrik Day應景做一下
超好吃～
外皮爽脆，內層柔軟，沒有酵母的不規則氣室，但也少了酵母香味
這是在網路上找到的食譜
http://earthnotes.tripod.com/soda-bread.htm
Irish Soda Bread
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 192.17.60.171
1F：推 capik:這個感覺起來都是蛋糕類....(我自己的分類啦) 03/27 00:09
2F：→ capik:我把低粉+泡打粉（蘇打粉）都叫蛋糕類 03/27 00:10
3F：→ capik:高粉+酵母菌 叫麵包類 03/27 00:10
4F：推 capik:看他的配方，只有提到用麵粉～沒有說低粉還是高粉... 03/27 00:13
5F：推 thovei:原來有無酵母麵包^^~請問是不是酵母都可以用泡打粉取代呢? 03/27 06:12
6F：→ thovei:我在網路上找中文的0.0"是用中粉捏.. 03/27 06:18